Vepřové maso

SMAŽENÉ ŘÍZKY

Suroviny :4 vepřové řízky po 12 - 15 dkg, 1 - 2 vejce, 5 dkg hladké nebo polohrubé mouky, 10 dkg proseté strouhanky, sůl, olej na potření řízků, citron, event. rozpuštěné máslo.

Postup:
Očištěné, osušené maso na okrajích nařízneme a naklepeme, osolíme a obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Takto připravené řízky potřeme olejem nebo je v oleji namočíme. Smažíme na rozehřáté pánvi (vhodná je čtvercová pánev, protože najednou usmažíte 4 řízky), která je pouze vytřena trochou tuku. Smažíme z každé stany do zlatova, cca 10 - 12 minut. Tím dosáhneme dokonalého propečení a zbarvení. Každý řízek je usmažen pouze v tuků který nasál, takže tuk není přepalovaný. Takto připravené řízky jsou velmi šťavnaté.

Náš tip:Místo strouhanky ze starých rohlíků, použijte čerstvé rohlíky. Rozsekejte je v mixeru na zeleninu a ve vzniklé hmotě řízky obalte. Řízky jsou mnohem křupavější a při smažení spotřebujete ještě méně tuku.

Přejeme dobrou chuť

Další recepty naleznete v receptáři, který je ZDARMA součásti každé objednávky titanového nádobí.